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SALVIANO
di SALVIANO |
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line
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Vino |
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Bianco |
| Denominazione |
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indicazione geografica
tipica Umbria |
| Gradazione |
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12,50% |
| Vitigni |
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Sauvignon 50%, Chardonnay
50% |
| Ubicazione
dei vigneti e caratteristiche del suolo |
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I vigneti sono situati tra i 350 ed i 500 mt s.l.m. sulle colline che
sovrastano la riva settentrionale del Lago di Corbara. L'esposizione
varia a seconda dei vigneti da sud-ovest a sud fino all'est-sud-est, ed
i terreni, hanno origine dal disfacimento dello stesso tipo di roccia
tumefatta in cui venne scavata l'antica cantina dell'azienda. |
| Vinificazione
e conservazione |
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I
mosti delle differenti varietà di uve, raccolte separatamente, sono
stati refrigerati e separati per decantazione statica delle particelle
solide in sospensione e poi fermentati in barriques dove il vino rimane
per quattro - cinque mesi. Dopo il travaso, il vino è stato conservato in vasche di cemento
fino al momento dell'imbottigliamento effettuato alla fine di marzo. |
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Caratteri organolettici |
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La freschezza e
l'intensità olfattiva delle use si sono ben combinati con le note
aromatiche ed ai tannini dovuti alla tecnica di vinificazione in
barriques. Il vino risulta fruttato e floreale e non stucchevole. Al
palato è sapido e rotondo, ma persistente ed elegante. Il colore della
concentrazione tipica del Salviano è ben compensato dalla freschezza
aromatica e dalla complessità della sua struttura. |
